Броколи Пане

Необходими продукти:

броколи – 1 глава

царевично брашно – 2 и 1/5 к.ч.

яйца – 2 бр. големи

зехтин – 1 к.ч.

сол – на вкус

черен пипер – 1 щ.

червен пипер – 1 щ.

бира – 1 к.ч.

Измийте броколите и ги накъсайте на розички. Пуснете ги във вряща вода за 4-5 минути и след това ги измийте с ледена такава. Това шоково охлаждане ще запази свежия им зелен цвят.

Оставете бланшираните розички да се отцедят от течността, а през това време се захванете с панировката. Тя се приготвя от яйцата, брашното, бирата и подправките.

Всичко се смесва и се разбърква много добре. Отцедените броколи се потапят в сместа и се пържат в силно загрята мазнина, докато придобият златиста коричка.

След това се отцеждат от мазнината върху кухненска хартия. По желание се сервират с млечен сос.

Разбира се, може да замените царевичното брашно с галета. Може също да разбиете отделно яйца и да потапяте розичките в яйчената смес, после в галетата и ги пържите. Така отнема по-малко време за приготвянето им.

Един съвет: Първо оваляйте всички розички в панировката, едва след това започнете да ги готвите, понеже се запържват бързо и изискват често обръщане.

 

 

Коментирай чрез Facebook